Pejepuerco
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En Canarias se le conoce como gallo gris y en Galicia ballesta. Su talla máxima es de 60 cm. El cuerpo es oval, muy comprimido lateralmente y alto con piel es coriácea. La boca es pequeña con los labios carnosos y provista de 8 dientes incisivos muy fuertes, los ojos son pequeños y se encuentran en la parte superior de la cabeza. Es de color gris con tonos azules y violetas. El vientre es claro.
Nombre científico: Balistes sp.
Entidad Federativa de producción o puerto de arribo: Veracruz
Tipo de producto: Pesca
Tipo de proceso: Ninguno
Temporada de producción o disponibilidad: Enero- Marzo
Pedido Mínimo: Foráneos desde 150 kilos, locales desde 30 kilos
Conservación recomendada: Refrigeración, preferentemente a 4 °C
Vida de anaquel del producto: 8 días en refrigeración
Anticipación de Pedido: De 3 a 5 días
Condiciones de entrega para precio en mayoreo: Foráneos desde 150 kilos, locales desde 30 kilos
Tipo de presentaciones: Entero
Condiciones de pago mayoreo: Depósito bancario, Efectivo, Transferencia bancaria
Balistes sp.
- En la bodega número 40 del mercado de pescados y mariscos "Plaza del mar" en Veracruz, Veracruz
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